El pan de jamón, es un pan típico de Venezuela, que forma parte de la gastronomía navideña del país. Es un pan dulce, relleno de jamón, uvas pasas y aceitunas verdes, por lo general, rellenas con pimiento o pimentón rojo.

Ingredientes:

* 670 g de harina de fuerza

* 2 huevos

* 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

* 200-300 ml de leche entera

* 7 g de levadura seca

* 130 g de azúcar

* 5 g de sal

**Para el relleno:**

* 500 g de jamón cocido o ahumado

* 6 lonchas de panceta curada o ahumada

* 150 g de aceitunas rellenas

* 50 g de pasas sultanas

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

2. En otro bol, bate los huevos con la leche y la mantequilla.

3. Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

4. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

5. Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

6. Mientras tanto, prepara el relleno. Corta el jamón en tiras finas, la panceta en trozos pequeños y las aceitunas en rodajas.

7. Una vez que la masa haya levado, extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 50 x 30 cm.

8. Coloca el relleno sobre la masa, dejando un borde de unos 5 cm sin relleno.

9. Enrolla la masa sobre sí misma, empezando por el lado más largo.

10. Sella los extremos del rollo y coloca el pan en un molde de pan engrasado.

11. Deja levar el pan en un lugar cálido durante unos 45 minutos, o hasta que haya duplicado su volumen.

12. Precalienta el horno a 180 °C.

13. Pinta la superficie del pan con huevo batido.

14. Hornea el pan durante unos 45 minutos, o hasta que esté dorado.

15. Deja que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Consejos:

* Para que el pan quede más tierno, puedes agregar 1 cucharada de leche en polvo a la masa.

* Si no tienes panceta, puedes usar tocineta o salchicha.

* Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como pasas rubias, alcaparras o nueces.

* Para que el pan tenga un sabor más intenso, puedes marinar el jamón en vino blanco durante unas horas antes de usarlo.

Presentación:

El pan de jamón se suele servir cortado en rodajas y acompañado de queso blanco, mantequilla o mermelada. Es un postre o desayuno perfecto para las fiestas navideñas.